Zeytin Yaprağı Ekstraktının Nanoenkapsülasyonu, Elektroeğirme Proses Optimizasyonu ve Karakterizasyonu

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorGökşen, Gülden
dc.contributor.authorBakachan, Çağla
dc.contributor.authorEkiz, Hacı İbrahim
dc.date.accessioned2025-03-17T12:18:36Z
dc.date.available2025-03-17T12:18:36Z
dc.date.issued2023
dc.departmentTarsus Üniversitesi
dc.description.abstractBu çalışmada zeytin yaprağında bulunan ve zeytin yaprağının yüksek fenolik içeriği sayesinde antioksidan, antifungal, antimikrobiyal, antidiyabetik özellikler kazandıran bileşiklerin ekstrakte edilmesi sonucu elde edilen özütlerin dış etkenlerden korunması ve stabilitesinin sağlanması amacıyla elektroeğirme yöntemi kullanılarak kapsüle edilmiştir. Enkapsülasyon işlemi için biyobozunur bir polimer olan polivinil alkol (PVA) kullanılarak zeytin yaprağı ekstraktı içeren nanolifler üretilmiştir. Elde edilen nanoliflerin taramalı elektron mikroskobu (SEM) ile morfolojik yapıları incelenerek voltaj, toplayıcı plaka ile şırınga ucundaki mesafe ve akış hızının etkileri gözlemlenmiştir. Daha önce yapılan çalışmaların incelenmesi ve boncuksuz, sürekli üretimin sağlanabildiği değer aralıkları belirlenerek üretime başlanmıştır. Voltaj aralığı 17.5 kV ile 19.5 kV, uzaklık 10 cm ile 14 cm, akış hızı 0.4 ml/sa ile 0.6 ml/sa aralığında belirlenerek üretim yapılmıştır. Sonuçlara göre boncuksuz, homojen dağılımlı düzgün bir nanolif yapısının eldesi için uygun değerler akış hızı 0.50 ml/saat, voltaj 18.75 kV ve uzaklık 12 cm olarak belirlenmiştir. Optimum koşullarda üretilen nanolifin enkapsülasyon verimi ve yükleme kapasitesi sırasıyla 78.53% ve 7.86% bulunmuştur. Ayrıca Fourier Dönüşümlü Kızılötesi Spektroskopisi (FTIR) analizyle zeytin yaprağı ekstraktının enkapsüle edildiği moleküler arası etkileşim ile de belirlenmiştir.
dc.identifier.doi10.36846/CJAFS.2023.107
dc.identifier.endpage161
dc.identifier.issn2636-7874
dc.identifier.issn2630-6034
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage151
dc.identifier.trdizinid1222830
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.36846/CJAFS.2023.107
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1222830
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13099/897
dc.identifier.volume38
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofÇukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi (Online)
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TR_20250316
dc.subjectEnkapsülasyon
dc.subjectnanolif
dc.subjectzeytin yaprağı
dc.subjectElektroeğirme yöntemi
dc.subjectmorfolojik özellikleri
dc.titleZeytin Yaprağı Ekstraktının Nanoenkapsülasyonu, Elektroeğirme Proses Optimizasyonu ve Karakterizasyonu
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu